Кафедра гигиены питания и диетологии с курсом гигиены детей и подростков(павильон 7)
Зав. кафедрой - Главный диетолог Комитета по здравоохранению Правительства
Санкт-Петербурга, академик РАЕН, академик МАНЭБ, З.Д.Н. РФ,
профессор Доценко Владимир Антонович
телефон - (812) 543-03-53
E-mail: docen@bk.ru
|  |
> Основные направления научной и практической деятельности
> Обучение
> Конференции и семинары
> Сотрудники кафедры
> Публикации
> Контактная информация (телефоны, электронные адреса)
Основные направления научных исследований:
- Разработка лечебно-профилактического питания промышленных рабочих, занятых в производствах с особо вредными факторами производства
- Эколого-гигиеническое обоснование питания различных групп населения
- Разработка системы социально-гигиенического мониторинга питания и здоровья человека
- Разработка патогенетических принципов адекватного питания женщин с избыточной массой тела при интенсивных физических нагрузках.
- Экспериментально-гигиенические исследования по обоснованию целесообразности применения БАД и безалкогольных напитков в профилактике и лечении лиц с избыточной массой тела и ожирением.
- Разработка методических подходов к обоснованию риска здоровью населения в зависимости от содержания в продуктах питания загрязнителей химической и биологической природы.
Основные направления практической деятельности:
1) эколого-гигиеническая экспертиза новых продуктов питания, пищевых добавок, минеральных удобрений и пестицидов при их сертификации;
2) оценка новых технологий производства различных пищевых продуктов при лицензировании пищевых объектов;
3) разработка специальных лечебно-профилактических рационов (диет, продуктов, пищевых добавок и др.) для снижения вредного воздействия на человека различных химических, физических и биологических факторов производства и окружающей среды;
4) оценка состояния питания во взаимосвязи со здоровьем и окружающей средой различных контингентов населения;
5) оценка возможностей использования нового оборудования, посуды, тары, упаковочных материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами при их сертификации;
6) обоснование максимально-допустимых уровней ксенобиотиков в пищевых продуктах;
7) лечение больных с расстройствами питания (ожирение, подагра, диабет и др.) с использованием "нежных" методов лечения (диетотерапия, фитотерапия, магнитотерапия и т.п.);
8) разработка лечебного питания (диет, продуктов , пищевых добавок) для больных желудочно-кишечными, сердечно-сосудистыми, эндокринными заболеваниями, с анемиями и др.
9) обучение на рабочем месте врачей-диетологов и диет-сестер, санитарных врачей и фельдшеров современным методам изучения и анализа питания, разработке мероприятий по обеспечению рационального, лечебного и профилактического питания населения;
На кафедре созданы пакеты оригинальных компьютерных программ:
- для изучения химического состава фактического питания населения по 84 нутриентам (содержит около 1000 продуктов и блюд);
- для разработки адекватных патогенетических обоснованных рационов питания населения, в том числе для лечебного питания в больницах;
- экспертно-диагностическая система "Питание и здоровье", диагностирующая около 50 заболеваний и нарушений статуса питания с последующей выдачей индивидуальных рекомендаций по питанию конкретного человека в зависимости от возраста, пола, физической активности, состояния здоровья и профессии;
- пакет тестово-обучающих программ по вопросам питания и клинической диетологии для контроля и закрепления знаний студентов, ординаторов и врачей.
На кафедре проводится:
Обучение на кафедре
На кафедре можно пройти обучение в клинической ординатуре, интернатуре, на представленных ниже сертификационных курсах:
Клиническая ординатура по гигиене питания – 2 года
Клиническая ординатура по диетологии – 2 года
Интернатура по гигиене питания – 1 года
Интернатура по диетологии – 1 года
Сертификационный курс по – 144 часа
Сертификационный курс по – 504 часа
Также на кафедре осуществляется:
- гигиеническое обучение работников пищевых объектов;
- проводится экспертная оценка пищевых продуктов на базе созданной на кафедре лаборатории гигиены питания аккредитованного испытательного Центра СПбГМА ;
- разрабатываются ТУ на новые виды продукции, осуществляется подготовка материалов для гигиенической сертификации пищевых продуктов;
- проводится гигиеническая оценка и апробация новых лечебных и диетических продуктов и напитков;
- проводится расчет химического состава (белки, жиры, углеводы, ккал) продуктов и блюд.
Конференции и семинары
Семинар: «Проблемы питания здорового и больного человека » 22-26 октября 2007 года Санкт-Петербург
Сотрудники кафедры:
Доценко Владимир Антонович
Зав.кафедрой гигиены питания и диетологии с курсом гигиены детей и подростков СПбГМА им. И.И. Мечникова, Главный диетолог Комитета по здравоохранению Правительства Санкт-Петербурга, академик РАЕН, академик МАНЭБ, З.Д.Н. РФ, профессор.
Основным направлением научной школы профессора Доценко В.А. является разработка лечебно-профилактического питания промышленных рабочих, занятых в производствах с особо вредными факторами производства и эколого-гигиеническое обоснование питания различных групп населения. На основе многолетней научно-исследовательской работы проф. В.А. Доценко и его учеников впервые в нашей стране разработаны "Концепция обоснования лечебно-профилактического питания" и "Эколого-гигиеническая концепция питания человека".
Курс гигиены питания и диетологии
Закревский Виктор Вениаминович
доктор мед. наук
Лобода Елена Викентьевна
кандидат мед. наук, доцент.
Чухутина Нина Васильевна
кандидат мед. наук, доцент.
Мелешкова Ирина Викторовна
кандидат мед. наук, доцент.
Кордюкова Лариса Васильевна
кандидат мед. наук, доцент
Мосийчук Лариса Васильевна
кандидат мед. наук, доцент
Курс гигиены детей и подростков
Янушанец Ольга Ивановна
доктор мед. наук, профессор
Сырцова Марионела Алексеевна
кандидат мед. наук, доцент
Грабарь Валерий Федорович
кандидат мед. наук, доцент
Субботина Юлия Анатольевна
кандидат мед. наук, доцент
Публикации:
Как можно с нами связаться
тел./факс: 8-(812)-543-13-93
электронные адреса сотрудников:
docen@bk.ru – Доценко Владимир Антонович
sz-gosmed@bk.ru – Мосийчук Лариса Васильевна
Общая фотография сотрудников кафедры гигиены питания и диетологии с курсом гигиены детей и подростков (май 2007 года) Справа на лево: 1ый ряд – Грабарь В.Ф., Сырцова М.А., Янушанец О.И., Доценко В.А, Закревский В.В., Мелешкова И.В., Лобода Е.В.; 2ой ряд- Чухутина Н.В., Чернявская Р.И., Субботина Ю.А., Мосийчук Л.В., Имамназарова Э.Я., Кордюкова Л.В., Савчук А.А.; 3ий ряд – Парамонов А.Е., Мощев А.Н..
| 
